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Four boulangerie mixte à vapeur numérique

(Code: FBB1065)
6.480,00 EUR
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Four boulangerie mixte à vapeur numérique
Four à boulangerie mixte et à vapeur.

Référence:  FBB1065

 DESCRIPTION

CDA CHR a sélectionné pour vous ce four à boulangerie mixte et à vapeur. Cet équipement professionnel vous garantit le contrôle de votre cuisson et donc une cuisine de haute qualité. Équipez-vous avec du matériel fait pour vous! Faite confiance à nos spécialiste du matériel professionnel des CHR.

 CARACTÉRISTIQUE    EN PLUS

Longueur:      850 (mm)
Profondeur:   925 (mm)
Hauteur:      1155 (mm)
10 plaques: 400 x 600 (mm)
Distances des plaques: 81 (mm)
Température max: 270°C
Tension: 230 V 1 N   Tension: 400 V 3 N
Puissance: 15 kW   Fréquence: 50/60 Hz
  Capteur de température à cœur
Porte(s) en verre thermorésistant
Méthode de cuisson standard prédéfinie
Ecran tactile ultra simple à utiliser
Montage facile des accessoires
Lampes halogènes
Poignée en fibre de carbone
Aspiration et évacuation de la vapeur

     
 PROGRAMME    PARTICULARITÉ
     
Enregistreur de données HACCP. Port USB
Importation et exportation : de vos propres programmes, ou denouvelles recettes trouvées sur Internet
Bandeau de commande tactile et futuriste
Système de nettoyage automatique disponible comme accessoire

Espace de cuisson arrondi
Cuve de récupération du condensat
Moteur avec inverseur
Entièrement fabriqué en acier inoxydable
Tous les processus sont automatisés
Répartition homogène de la chaleur
Ventilateurs grande vitesse (avec inversion des moteurs)
 MODE DE CUISSON    Cuve de récupération du condensat
     Tous les processus sont automatisés
Cuisson vapeur, plage de température de 70 °C à 130 °C
Fonction régénération
Utilisation mixte [convection + vapeur]
Capteur de température à cœur et Delta T
Température : de 70°C à 270°C
   


 
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