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Crêpière

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Crêpière professionnelle

Pourquoi achetez une crêpière professionnelle ?

Avec une crêpière, La chaleur étant distribuée uniformément, les crêpes cuisent avec une rapidité parfaites. Il est étonnamment plus facile de retirer les crêpes de la plaque une fois qu’elles sont cuites, du fait de n’avoir aucun bord relevé. Le retournement, la réalisation et le dressage des crêpes sont donc aisé grâce à cet élément essentiel de nos appareils de cuisson.

Comment utiliser une crêpière professionnelle ?

Faite préalablement chauffée votre Crêpière professionnelle pour que la crêpe ne colle pas. Graisser votre plaque, pour que la pâte s’étale plus rapidement est lui donne une souplesse afin qu’elle ne se déchire pas lors du dressage de vos crêpes. Garantissez-vous d’avoir bien répartir cette pâte sur toute la surface de la plaque le plus hâtivement possible en utilisant une spatule spéciale qui assure une répartition uniforme. Le temps de cuisson moyen est d’environ une minute par coter. Pour retourner la crêpe aidez-vous d’une grande spatule plate.

Quelle crêpe choisir ?

La crêpe est une pate faite à base :

De farine de sarrasin, de blé, de froment, de lentille, de maïs, de riz de semoule, ou de pois chiche.
D’œufs mélangés,
De lait d’eau ou de bière on y ajoute parfois de la vanille, de la fleur d’oranger, du rhum, et même de l’alcool de cidre

L’important est de bien mélanger votre appareil voir nos batteur-mélangeur dans notre gamme d’équipement.

Traditionnellement il est conseillé de bien laisser reposer votre pâte à crêpe avant cuisson.

Equipez-vous avec une crêpière faite fait pour vous

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Comment bien nettoyer sa crêpière ?

Pour l’entretien de votre crêpière, il est important de garder la plaque elle-même propre pendant la cuisson. Cela signifie que vous devez retirer les restes de pâte ou les garnitures directement de la plaque de cuisson avant de cuire une nouvelle crêpe. Pour cela, il est conseillé d’utiliser une spatule en métal. En fin de service, laissez la l’appareil refroidir totalement. Débutez par le faire avec un chiffon sec, en ôtant les miettes éventuelles de la plaque en fonte. Après, passez une dernière fois sur la plaque avec un chiffon humide ne pas utilisez des solutions de nettoyage agressives, car elles pourraient endommager les revêtements antiadhésifs. Le matériel est propre pour vos prochaines réalisations.

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Crêpière électrique simple

261,60 EUR

218,00 EUR HT

Dimensions (mm): H 230 x L 450 x P 490
Poids (Kg): 17 kg
Plaque de ø 400 mm
230 V / 50 Hz / 1 Phase / 3000 Watt
Thermostat variable de 0°C à 300°C

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Crêpière électrique double

477,60 EUR

398,00 EUR HT

Dimensions (mm): H 230 x L 870 x P 490
Poids (Kg): 40 kg
2 Plaques de ø 400 mm
230 V / 50 Hz / 2 Phases x 3000 Watt
Thermostat variable de 0°C à 300°C